Descripción
Denominación de Origen Valle de Güímar, Tenerife.
Vendimia seleccionada de las variedades de uva Abillo, Vijariego blanco y Listán blanco de Canarias de secano, cultivadas en las cumbres de Güímar (entre 1000 y 1300 m.s.n.m.)
sobre suelos volcánicos.
Fermentación en barricas de roble francés y americano. Trabajo sobre sus lías durante 4 meses en la barrica y durante otros 4 meses en depósito de acero inoxidable.
Color amarillo intenso con ribetes dorados. Limpio y brillante. Aromas herbáceos, tostados y de coco, algo de fruta madura. En boca notas propias de la madera, bien estructurado, amplio y elegante. Fresco y muy persistente.
Grado: 12.5%.
Temperatura de servicio: 12ºC.
Marida muy bien con quesos fuertes como los curados canarios, conservas o carnes grasas.
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